こだわり

やまかのこだわり
こだわり01 原料原産地
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数の子の産地には大きく分けて太平洋で漁獲されるニシンを原料とするものと、大西洋で漁獲されたニシンを原料にするものの2つに分けられます。やまかでは、主に本チャン数の子を原料とした製品を製造、販売しています。
こだわり02 留萌へのこだわり
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留萌が数の子の生産量日本一を誇っている事をご存知でしょうか?同時に数の子製造の研究も行なわれ技術の向上により留萌加工の数の子として広く認知され全国的に高く評価されるようになりました。
こだわり03 環境へのこだわり
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“やまか”の安全管理基準には地域の自然環境への配慮も含まれています。製造過程で発生する排水の処理にはバクテリアなど微生物を活用して有機物を除去するADシステム(有機性排水処理装置)を導入しています。